России угрожает рыбный дефицит

После расширения российского эмбарго еще на пять государств, закрытыми оказались поставки рыбы и морепродуктов из Исландии. Она оставалась одним из главных поставщиков рыбной продукции, в особенности, после первоначального введения эмбарго на продукты стран Евросоюза в 2014 году, когда конкурентов на российском рынке у нее почти не осталось. В начале 2015 года именно из этой страны на наши прилавки поступило 100% импортируемого морского окуня, 88% сельди, 67% мойвы, 28% скумбрии.

Потребление рыбы в России составляет около 500 тонн в год, сообщают представители Всероссийской ассоциации рыбных предприятий. Большое ее количество добывается на Дальнем Востоке, но этот округ, по статистике специалистов, не может полноценно обеспечить рыбной продукцией центральные регионы России, к тому же по качеству выловленная в этих водах рыба существенно уступает импортной, и в больших масштабах уходит на экспорт в азиатские страны.

Приведет это, считают эксперты, к росту цен и техническим проблемам для производителей. Многие отечественные перерабатывающие заводы технически ориентированы на продукцию из европейских, а не из российских морей, их оборудование на нее не рассчитано, поэтому в отношении объемов переработки также прогнозируется снижение.

Тем не менее, полноценного кризиса для любителей рыбы все же не ожидается. Сырье из стран, на которые распространено эмбарго, поставляется в Белоруссию, откуда полуфабрикатом попадает на российские рынки. К тому же остается надежда на отечественных рыболовов — некоторые перерабатывающие заводы будут переориентировать предприятие на работу с продукцией, поставляемой из российских морей.

Помимо рыбы, «проблемным» продуктом является также пальмовое масло, которым во многих изделиях (мороженое, сыр, печенье) заменяют молочный жир. Россельхознадзор ограничил его использование в целях сохранения здоровья граждан — избыточное использование пальмового масла, которое добавляют для увеличения срока годности продукта, может привести к повышенному содержанию холестерина в крови.

Замена пальмового масла приведет к изменению в маркировке молочной продукции — продукты, изготовленные с помощью растительного жира будут иметь другую отметку. В настоящее время Россельхознадзор работает над этим, и в скором времени фальсификаторам молочных продуктов, вводящим потребителей в заблуждение «натуральностью» молока, будут перекрыты пути.

Фальшивые молочные продукты в настоящий момент, к сожалению, неизбежны, считают эксперты. Отечественное импортозамещение иностранного сыра, большая часть которого попала под эмбарго, выросло на 30%, а производство молока — всего на 3%. Ясно, что основу этого сыра составляет не молоко. Необходим усиленный контроль за состоянием производства, чтобы обеспечить выпускаемой на рынок российской продукции тот уровень качества, который соответствовал бы национальным регламентам ГОСТ Р.